我怎么能告诉Nbconvert：“请，这次使用pdfLaTeX代替XeLaTeX”

我有不同的 ANCIENT 模板来将 Jupyter 笔记本转换为 PDF，但从 5.0 版开始jupyter-nbconvert（至少，这是 Debian 上的二进制文件的名称）默认使用 XeLaTeX，并且碰巧，其中一些模板在以下情况下很好与 XeLaTeX 一起使用，其他人仍然需要 pdfLaTeX。

我可以使用jupyter-nbconvert --to latex --template old_template MyNotebook并稍后pdflatex从 CLI运行，这是我迄今为止所做的，但我想知道是否有办法告诉 Jupyter 我想使用pdflatex.

我知道 NBConvert 有一个配置选项，

PDFExporter.latex_command : List
Default: ['xelatex', '{filename}', '-quiet']

Shell command used to compile latex.

但我更喜欢命令行上的某些内容，以便我可以定义别名以针对不同的用例使用不同的 TeX 引擎。