iPhoneiOS更新14.7后的Xcode12.4“不支持的操作系统版本”
将 iPhone iOS 版本更新到 14.7+ 后，Xcode 12.4 无法再构建到该 iPhone 设备上。
在Xcode中选择构建目的地时（产品>目的地> [设备]或从下面显示的UI下拉列表）新更新的iPhone将在其旁边进行(unsupported OS version)：
iPhone 列出了“（不支持的操作系统版本）”。
无法升级到 Big Sur / Xcode 12.5
我被困在 Mac OS Catalina（旧硬件）上，无法升级到需要 Big Sur 的 Xcode 12.5。
我们如何向 Xcode 添加/更新设备支持以构建到不受支持的 iPhone 版本（iOS 14.7+）？
回答
向 Xcode 添加/更新不支持的 iOS 版本
Apple 没有计划更新 Xcode 12.4 以支持 iOS 14.6、14.7 等。
但是我们可以复制 Xcode 版本 14.5 DeviceSupport 文件（如果需要下载）并将它们粘贴（或符号链接）到名为 14.6、14.7 等的目录中。（感谢@LPG 对符号链接的注释。）
Xcode 设备支持目录
Xcode DeviceSupport 目录位于：
/Applications/Xcode.app/Contents/Developer/Platforms/iPhoneOS.platform/DeviceSupport
（在 Finder 中，右键单击 /Applications/Xcode 并选择Show Package Contents）
目录列表将不包括 14.6、14.7（甚至可能不包括 14.5）。
（如果 14.5 目录已经存在，只需根据需要复制/粘贴或符号链接该目录以将其复制为 14.6 或 14.7 等，否则...）
获取设备支持文件
获取设备支持文件的最快方法来自这个（非官方）Github 项目：
https://github.com/iGhibli/iOS-DeviceSupport
特别是，我们想要 12.5 发布候选 zip 文件（14.6、14.7 尚不存在）：
https://github.com/iGhibli/iOS-DeviceSupport/blob/master/DeviceSupport/14.5(FromXcode_12.5_Release_Candidate_xip).zip
在 Github 的 12.5 Release Candidate 中，下载这个 .zip
下载文件后，双击 .zip 文件将它们解压到 14.5 目录中：
将 DeviceSupport 14.5 / 14.6 / 14.7 添加到 Xcode
将 14.5 目录复制并粘贴到/Applications/Xcode.app/Contents/Developer/Platforms/iPhoneOS.platform/DeviceSupport.
复制 14.5 目录并将其粘贴到同一目录 (into DeviceSupport) 中，然后根据需要将目录重命名为 14.6、14.7 等。
如果 Xcode 已打开，Clean Build Folder（在Product菜单标题下）。我不确定这是否绝对必要。（下次连接手机时，Xcode 还会更新和处理设备本身的缓存文件，这需要几分钟时间。）
关闭 Xcode（如果打开）。
通过 USB 连接 iPhone。如果您尚未更新 Mac OS 以支持 14.6/14.7 上的手机，您的 Mac 可能会要求您更新 Mac OS 软件以连接到您的 iOS 14.6/14.7 设备。我接受了这个更新请求。花了几分钟才完成。（我相信这与 Xcode 无关，而与 iTunes 和其他 Mac 服务等无关。）
在此之后我需要重新启动我的 Mac。不确定是否每个人都需要这样做。
打开 Xcode。打开 Runner 旁边的构建目标下拉菜单，您的 iPhone 14.6 / 14.7 设备应该（希望）旁边不再有“（不受支持的操作系统版本）”注释。
现在，作为 Xcode 12.4 下受支持的 14.6 / 14.7 手机设备，您应该能够将应用程序的调试、配置文件和发布版本构建到您的物理 iPhone。
其他事宜
“在为开发准备设备时遇到错误。请检查设备和模拟器窗口”
- 尝试重新启动您的手机/iOS 设备
- Probable duplicate of https://stackoverflow.com/questions/62526772/device-support-files-ios-14-for-xcode11 and many others. But I really cannot get behind the idea of doing something unsupported like this, and especially by downloading an insecure file.
- 仍然适用于 iOS 14.7。使用符号链接就足够了，不需要实际的副本。